Aktualności

Targi Gastrotargi SMAKKi i WorldFood Poland 2026 - cała branża w jednym miejscu

W dniach 14-16 kwietnia 2026 roku w EXPO XXI Warszawa odbędą się Międzynarodowe Targi Żywności i Napojów WorldFood Poland połączone z Gastrotargami SMAKKi.

V Mistrzostwa Polski na Pralinę podczas SweetTARGi 2026

Konkurs odbędzie się 23 marca 2026 roku.

EuroGastro 2026: miejsce spotkań i innowacji

29. edycja targów potwierdziła swoją pozycję jednego z najważniejszych wydarzeń sektora HoReCa.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Znany szef kuchni odchodzi w cieniu skandalu

    Czy to upadek legendy kopenhaskiej gastronomii?

    Polska reprezentacja w Bocuse d'Or Europe 2026

    Nasz kraj reprezentować będzie Kamil Tłuczek, któremu towarzyszyć będzie Patrycja Szczepaniak.

    Riesling świętuje 591 urodziny

    13 marca 2026 roku mija 591 lat od pierwszej historycznej wzmianki o rieslingu.

    Nowości

    Brokuły Bimi

    Brokuły Bimi charakteryzują się łagodnym, wyrazistym smakiem i chrupiącą konsystencją, a do tego są przepysznie soczyste.

    Oferta grillowa Fanex

    Sezon grillowy to idealny moment, by postawić na marynaty, które podkręcą smak mięsa i dodadzą mu charakteru. W Fanex znajdziemy sosy, które świetnie odnajdują się w tej roli.

    Papryka konserwowa w paskach Helcom - wygoda i powtarzalność w profesjonalnej kuchni

    Starannie wyselekcjonowane, mięsiste owoce zachowują jędrną strukturę, intensywny kolor i naturalną słodycz.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Plaster miodu na śniadanie? Ależ tak!

    Świeży plaster miodu z oferty Gospodarstwa Pasiecznego "Sądecki Bartnik" to nie tylko wyjątkowy smak, ale też efektowna forma podania.

    Mąka Malma Tipo 0

    Marka Malma poszerza swoje portfolio o nowość: włoską mąkę typu 0 stworzoną z myślą o profesjonalistach i pasjonatach prawdziwej kuchni włoskiej.

    RM Gastro Polska - 25 lat kreowania profesjonalnej gastronomii

    25 lat w gastronomii nauczyło RM Gastro Polska jednej rzeczy: sprzęt ma służyć ludziom i działać bez zarzutu, żeby mistrzowie kuchni mogli skupić się na tym, co najważniejsze. Ma funkcjonować sprawnie, płynnie i bezpiecznie.

    Przepisy

    Seler korzeń/rodzynki/miso/topinambur/grzyby

    Plastry selera układać na blaszce, smarując każdą warstwę masłem z oliwą i śmietaną, następnie posypać posiekanymi rodzynkami i doprawić.

    Polędwica wołowa z mousselinem/ziemniak z gulaszem wołowym, brukselką i grzybami/ćwikła z chrzanem i pasternakiem/pralina grzybowa/ciemny sos z musztardą

    Polędwicę oczyścić i uformować. 250g pokroić do mousseline, resztę zabezpieczyć. Następnie wszystkie składniki mousseline zmiksować na gładką masę i przetrzeć przez sito.

    Beignets z krewetką argentyńską, majonez szczypiorkowy, kawior

    Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, dopraw i odstaw do lodówki na min. 3 godziny

    Golonka Stinco di Maiale na gnocchi naturalnym

    Wymieszaj wszystkie składniki na glazurę miodową do uzyskania jednolitej konsystencji. Glazura powinna być gęsta i lekko lepka.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    W branży najcenniejsze są relacje

    Rozmawiamy z Sylwią Grodzką-Habą, właścicielką i szefową butikowej cukierni Pani Foremka w Mysłowicach i w Katowicach.

    Nie lubię nudy

    Choć o wyborze szkoły gastronomicznej zdecydował przypadek, w jego pracy nie ma miejsca na przypadkowość.

    To zwycięstwo smakuje lepiej

    Rozmawiamy z Kamilem Tłuczkiem, szefem kuchni restauracji Patio w Grand Hotel Boutique Rzeszów oraz w Starym Browarze Rzeszowskim, zwycięzcą Bocuse d'Or Poland 2025.

    Artykuły

    Emilia-Romania: pulsujące serce włoskiej krainy smaków

    Gastronomia przestaje być jedynie codzienną potrzebą, a staje się nośnikiem tożsamości kulturowej, pamięci zbiorowej i narodowej dumy.

    Fine dining, czyli jak powstaje kulinarna sztuka

    Nie jest ściśle określoną formą ani konwencją - jest sposobem myślenia.

    Raport: rynek piekarniczo-cukierniczy

    Pieczywo, słodkie wypieki i lody pełnią rolę zarówno podstawowego produktu, jak i źródła przyjemności.

    Partnerzy