Aktualności

Gwiazdki Michelin przyznane!

Na liście również Wrocław!

GASTRO QUICK SERVICE 2025 - innowacyjna przestrzeń dla nowoczesnej gastronomii

Specjalistyczne targi dedykowane nowoczesnym technologiom i automatyzacji w sektorze gastronomii szybkiej obsługi.

Wielkopolski Kucharz Roku 2025: jury

Jurorzy wezmą pod uwagę smak, estetykę, technikę, profesjonalizm i kreatywność.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Sezon na doświadczenia - ruszyły rezerwacje na Fine Dining Week!

    Sezon na kulinarne odkrycia, spotkania przy wykwintnych daniach i chwile celebracji.

    Trophée Mille Polska 2025

    Znamy datę i miejsce wydarzenia!

    Jedzenie jako rytuał w Azji Południowo-Wschodniej

    Sztuka celebrowania codzienności.

    Nowości

    Frytki Jeffersons

    Frytki Steakhouse 9/18 nowej marki Jeffersons stworzonej przez Bidfood to wysokiej jakości dodatek do dań, który może z powodzeniem stać się ich bohaterem.

    Poczuj orzeźwiającą moc pigwowca!

    Szukasz idealnego napoju na wiosenne i letnie dni? Odkryj wyjątkową lemoniadę z Krainy Pigwowca! To prawdziwa eksplozja smaku i orzeźwienia, która zachwyci Twoich gości. Jej sekretem jest wysoka zawartość naturalnego soku z pigwowca.

    Nareszcie... chrupnij indyka!

    Postaw na jakość swoich dań! 35 lat zaangażowania i doświadczenia w pracy z mięsem z indyka PMiW Łukosz kierują pod brandem Meat Appetit w jakość, oryginalność i innowacyjność segmentu convenience.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Seria X od Fresco - gdzie nowoczesność spotyka smak

    Poznaj serię X od Fresco - perfekcyjne połączenie innowacyjnej technologii i najlepszych rozwiązań technicznych zamkniętych w futurystycznych obudowach.

    Witryna COSMO 2.0 - idealnie transparentna

    Stworzona w celu zapewnienia perfekcyjnej ekspozycji, linia COSMO 2.0 to odpowiedź na potrzeby nowoczesnych piekarni i cukierni.

    Lepszy skład, lepsze zyski - mieszanki LYKKE do lodów soft i twist

    Jak wyróżnić się spośród powstających na każdym rogu ulicy punktów z lodami włoskimi lub amerykańskimi? Serwując coś, czego nie mają inni - lody o lepszym składzie i autentycznym smaku.

    Przepisy

    MySpritz Original 0 proc.

    Krawędź schłodzonego, dużego kieliszka do czerwonego wina zwilż sokiem z pomarańczy.

    Jesiotr z dodatkami z kalafiora i bisque z marchewki

    Wymieszać sól z wodą. Następnie oczyścić i filetować jesiotra. Umieścić go w solance na 30 minut.

    Tiradito z corviny

    Wszystkie składniki łączymy, delikatnie podgrzewając. Następnie dodajemy agar.

    Schab z kandyzowaną śliwką w sosie piwnym

    Mięso naciąć wzdłuż, do środka włożyć 10 śliwek kandyzowanych, przełożyć do pojemnika. Składniki marynaty wymieszać, natrzeć nimi schab

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Idę za ciosem

    Ciągle ma apetyt na więcej. Rozmawiamy z Tomaszem Soczumskim, współwłaścicielem restauracji Lokalna, szefem kuchni restauracji Żółty Słoń w Kielcach.

    Branża opiera się na relacjach

    Jest wzorem dla innych, teraz stawia na siebie. O znaczeniu autentycznych smaków, roli mentora dla młodych kucharzy oraz otwarciu własnej restauracji rozmawiamy z Pawłem Salamonem, współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Strona. w Poznaniu.

    Przepis na sukces tkwi w robieniu tego, co się lubi

    O zarządzaniu dziewięcioma lokalami, umiejętnościach sushi mastera, a także o kierunkach rozwoju biznesu w branży gastronomicznej rozmawiamy z Alicją i Alonem Than.

    Artykuły

    Jak wzbogacić ofertę napojów?

    Wiosna sprzyja większemu zapotrzebowaniu na lekkie, orzeźwiające napoje.

    Rejs po smakach Grecji

    Kiedy wspólne jedzenie staje się świętem, wiedz, że właśnie zasiadłeś przy greckim stole.

    Zmiany w promocji i sprzedaży napojów alkoholowych - czy to ma prawo się udać?

    Zapowiedziano zmiany w prawie, które naprędce miały zlikwidować problem na przyszłość.

    Partnerzy