Aktualności

Międzynarodowy Dzień Hummusu

Autorskim przepisem dzieli się Jolanta Piotrowska, Multi Property Executive Chef w Leonardo Hotels w Warszawie.

BIG DEAL w gastronomii podczas MADE FOR Restaurant w Katowicach

Restauratorzy, szefowie kuchni, barmani, sommelierzy i eksperci spotkali przy wspólnym stole, aby wymienić się wiedzą.

Od trendu z social mediów do kulinarnego fenomenu

Liczba zamówień na matchę wzrosła o 134 proc. rok do roku.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Karkonosze na kulinarnej mapie Polski

    Oto, czego goście mogą skosztować w wiosennym menu!

    Kulinarna Podróż Mistrzów w Klubie 58

    W menu nie zabrakło przemyślanych kompozycji, a ich dopełnieniem były autorskie koktajle.

    Steki z drukarki 3D w futurystycznej restauracji w Warszawie

    Projekt lokalu nawiązuje do polskiej sztuki awangardowej i futurystycznej technologii kulinarnej.

    Nowości

    Frytki z batatów Jeffersons od Bidfood - smak, kolor i kontrola jakości

    Frytki z batatów marki Jeffersons to nowoczesna alternatywa dla klasycznych frytek, która łączy atrakcyjny wygląd, naturalnie słodki smak i powtarzalną jakość.

    Nowości marki Koral i BRACIA KORAL

    Lody Koral stawiają na maksymalne orzeźwienie, wprowadzając lekki szerbet jabłkowo-truskawkowy oraz egzotyczny, intensywny sorbet marakuja.

    Philadelphia ponownie numerem 1 w Europie

    Dane Euromonitor International wskazują, że kolejny rok z rzędu Philadelphia pozostaje najchętniej wybieraną marką serów kremowych.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Krewetki białe marki tg Economy

    Nowość w asortymencie marki tg Economy, dostępnej wyłącznie w ofercie Transgourmet Foodservice i Selgros - krewetki białe w dwóch wariantach: surowym oraz gotowanym.

    ASKO Professional - czystość i komfort w Twoim biznesie

    Zmywarka DWCFS5936.S to idealne rozwiązanie dla małych lokali gastronomicznych i punktów usługowych.

    MetrooLine - innowacja w pakowaniu żywności

    Opakowania MetrooLine to nowatorskie rozwiązanie w kategorii tacek do żywności, które wyróżnia się funkcjonalnością i przemyślaną konstrukcją.

    Przepisy

    Sarna z cebulą i kaszą gryczaną

    Na maśle zeszklić szalotkę, dodać pieczarki oraz tymianek. Smażyć do całkowitego odparowania wody i uzyskania delikatnego koloru. Zdeglasować czerwonym porto.

    Monoporcja Eden

    Z mleka, śmietany, wanilii oraz żółtek przygotować krem angielski. Następnie wlać go do czekolady, zblendować i dodać żelatynę.

    Seler korzeń/rodzynki/miso/topinambur/grzyby

    Plastry selera układać na blaszce, smarując każdą warstwę masłem z oliwą i śmietaną, następnie posypać posiekanymi rodzynkami i doprawić.

    Polędwica wołowa z mousselinem/ziemniak z gulaszem wołowym, brukselką i grzybami/ćwikła z chrzanem i pasternakiem/pralina grzybowa/ciemny sos z musztardą

    Polędwicę oczyścić i uformować. 250g pokroić do mousseline, resztę zabezpieczyć. Następnie wszystkie składniki mousseline zmiksować na gładką masę i przetrzeć przez sito.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Polska jest rosnącą destynacją gastronomiczną

    Rozmawiamy z Maciejem Dobrzynieckim, Prezydentem Akademii Gastronomicznej w Polsce, Wiceprezydentem Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej w Paryżu.

    Nie ma dróg na skróty

    Rozmawiamy z Michałem Kuter, właścicielem i szefem kuchni Restauracji A Nóż Widelec w Poznaniu.

    Miejsce, gdzie czuć ducha historii

    Rozmawiamy z Tomaszem Barańskim, właścicielem i dyrektorem generalnym Hotelu Pałac Mała Wieś i Winnicy Pałac Mała Wieś.

    Artykuły

    Wiosenne inspiracje sommelierskie

    We współczesnej gastronomii warto być elastycznym, wychodząc naprzeciw oczekiwaniom i potrzebom bywalców ogródków gastronomicznych.

    Azja: bogactwo kultur i smaku

    Przenikające się między sobą kuchnie azjatyckie tworzą pasjonujący krajobraz malowany tradycjami, kulturą i różnorodnością smaków.

    Zaplanuj sezon na grilla już dziś!

    Dobrze zaplanowany sezon grillowy może stać się jednym z najmocniejszych okresów sprzedażowych w roku.

    Partnerzy