Aktualności

Miasto mówi "nie" szklanym ogródkom we Wrocławiu

Część przedsiębiorców nie zastosowała się do decyzji, a naliczone kary zbliżyły się już do 300 tysięcy złotych.

Reforma PIP zmienia branżę delivery

Jedna z platform do zamawiania jedzenia zapowiedziała rezygnację z własnej floty kurierów na rzecz współpracy z zewnętrznymi partnerami.

Przepis na optymalny wypoczynek

Czy moda na all inclusive przemija?

  • 1
  • 2
  • 3

    • Udany czerwiec w polskich hotelach

    Polska branża hotelarska ma powody do zadowolenia.

    Nowy lokal na kulinarnej mapie Łodzi

    Miejsce łączy kulturę degustacji wina z selekcją przekąsek.

    Tak zmienia się grill w polskim wydaniu

    Zmianie ulega nie tylko to, co trafia na ruszt, ale również podejście do organizacji grilla.

    Nowości

    Azjatyckie pierożki har gow od Bidfood

    Portfolio azjatyckich marek Bidfood powiększa się o KYU, nową markę stworzoną z myślą o kuchniach, które szukają autentycznego smaku Azji w wygodnym, gotowym formacie.

    Marynaty od Smakovita Horeca

    Smakovita Horeca poleca linię profesjonalnych marynat jako realne wsparcie w kuchni gastronomicznej. Formuły opracowane z myślą o HoReCa gwarantują powtarzalny efekt, głębię smaku i oszczędność czasu.

    Duet TEMPOMATIC 4 - gdy higiena spotyka design

    W nowoczesnych łazienkach restauracji liczy się nie tylko estetyka, ale także higiena, trwałość i łatwość eksploatacji. Elektroniczny duet DELABIE - dozownik mydła i bateria umywalkowa TEMPOMATIC 4 - doskonale odpowiada na te potrzeby

  • 1
  • 2
  • 3

    • Sos Pad Thai Fanex

    Sos Pad Thai Fanex w wiaderku 5 kg to rozwiązanie stworzone z myślą o restauracjach i kuchniach o dużej rotacji. Gotowa baza o wyważonym profilu słodko-kwaśno-słonym pozwala szybko przygotować powtarzalne dania.

    Mąka Malma Tipo 0

    Marka Malma poszerza swoje portfolio o nowość: włoską mąkę typu 0 stworzoną z myślą o profesjonalistach i pasjonatach prawdziwej kuchni włoskiej.

    Lody Grycan dla gastronomii

    Oferta Lodów Grycan dedykowana dla gastronomii obejmuje klasyczne, bestsellerowe smaki, które od lat cieszą się popularnością i odpowiadają na różne preferencje konsumentów.

    Przepisy

    Młody kapłon w maśle i tymianku

    Kogucika z tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem zostawiamy na 12 godzin w solance 6 proc.

    Zupa pomidorowa z ryżem

    Ryż ugotuj w wodzie, aż dobrze się rozgotuje. Odcedź i zmiksuj blenderem ręcznym na purée, przetrzyj przez drobne sito.

    Sarna z cebulą i kaszą gryczaną

    Na maśle zeszklić szalotkę, dodać pieczarki oraz tymianek. Smażyć do całkowitego odparowania wody i uzyskania delikatnego koloru. Zdeglasować czerwonym porto.

    Monoporcja Eden

    Z mleka, śmietany, wanilii oraz żółtek przygotować krem angielski. Następnie wlać go do czekolady, zblendować i dodać żelatynę.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Nasze menu jest podróżą po smakach owoców morza z całego świata

    Rozmawiamy z Martą Lendzion-Kotańską, współzałożycielką marki Seafood Station z lokalami w Warszawie oraz w Trójmieście.

    Restauracje w końcu zaczęły oddychać

    Rozmawiamy z Marcinem Sołtysem, szefem kuchni Restauracji Filipa 18 Food Wine Art w Hotelu Indigo Krakow - Old Town w Krakowie.

    Tradycja się nie starzeje

    Uważa, że nie przepracował w życiu ani jednego dnia, bo po prostu kocha to, co robi.

    Artykuły

    Z wody na stół, czyli ryby i owoce morza w menu sezonowym

    Menu lekkie, smaczne, a także naturalnie wpisujące się w segment premium.

    Convenience food, czyli gastronomia dzisiaj i jutro

    Jak ułatwić pracę w kuchni, nie tracąc przy tym na jakości przygotowywanych dań?

    Organizacja zaplanowanych przyjęć a śmierć właściciela lokalu

    Umowy na ich organizację często są zawarte kilka lat wprzód.

    Partnerzy