Jest rodowitym paryżaninem, ale od lat pracuje w kuchniach na całym świecie. Mowa o Sébastienie Miraux, który wraz ze swoją żoną Moniką wkrótce otworzy w Toruniu własne bistro w stylu francuskim. 

Sébastien Miraux jest absolwentem Ecole de Paris des Métiers de la Table. Przez blisko trzydzieści lat miał okazję pracować w restauracjach na całym świecie m.in. we Francji, na Bali, na Bora Bora, na Korsyce i na Mauritiusie.

Pracował m.in. w wyróżnionej trzema gwiazdkami Michelin paryskiej restauracji Le Taillevent. Z kolei w 2004 roku otrzymał gwiazdkę, pracując na Korsyce.

Jeszcze tej wiosny Sébastien Miraux wspólnie z żoną Moniką otworzą przy Dominikańskiej 6 Bistro Miraux. Restauracja ma serwować tradycyjną francuską kuchnię.

- W menu znajdziecie tradycyjne przepisy Car?me'a, Escoffiera, Bocuse'a, Robuchona i innych wielkich nazwisk francuskiej gastronomii. Planuję też wieczory tematyczne poświęcone wysokiej kuchni, klasyki w nowoczesnym wydaniu, starannie dobrane wina. Prawdziwa uczta smaków i francuskiej elegancji - zapowiada poprzez media społecznościowe Sébastien Miraux.