W krajach, takich jak Wietnam czy Tajlandia posiłki stanowią ważny element życia społecznego i duchowego. To nie tylko sposób na budowanie relacji czy wyraz szacunku wobec tradycji, ale i sztuka celebrowania codzienności.  Czego możemy się nauczyć z tych rytuałów i jak wprowadzić ich elementy do polskiej kultury?

W Azji Południowo-Wschodniej jedzenie ma wymiar niemal medytacyjny. To kwestia smaków oraz rytmu spożywania posiłku, atmosfery przy stole oraz symboliki dań. Wspólne jedzenie to fundament - dania trafiają na środek stołu i są dzielone między wszystkich, co wzmacnia poczucie wspólnoty i równości. Nikt nie zaczyna jeść, dopóki najstarsza osoba nie weźmie pierwszego kęsa - to wyraz szacunku wobec wieku i hierarchii.

W wielu domach i restauracjach praktykuje się także ciszę podczas jedzenia - to nie oznaka dystansu, lecz wyraz skupienia na smaku, wdzięczności i obecności ?tu i teraz?.

- W azjatyckich kulturach jedzenie to forma uważności - nie chodzi tylko o to, co jemy, ale jak to robimy. Rytuały związane z posiłkami uczą nas szacunku do jedzenia, do innych i do samego procesu gotowania - mówi Linh Ziółkowska, menedżerka restauracji Wi-Taj w Warszawie mieści się przy Placu Konstytucji 4.

W tajskich i wietnamskich domach rzadko serwuje się jedno danie - posiłek to zestaw wielu elementów: ryżu, zupy, warzyw, mięsa, pikli. Ta różnorodność pozwala osiągnąć harmonię smaków, a także daje każdemu możliwość skomponowania idealnego kęsa według własnych upodobań.

Rytuały jedzenia z Azji Południowo-Wschodniej mogą inspirować nas do zmiany codziennych nawyków:

Celebruj posiłki - jedz wolniej, uważniej, w miłym towarzystwie.

Dziel się jedzeniem - wspólne dania budują relacje i sprzyjają rozmowie.

Szanuj składniki - nie marnuj, doceniaj prostotę i jakość produktu.