Nowym szefem kuchni w restauracji Opasły Tom w Warszawie został Sebastian Maliszewski. Na co postawi w skomponowanym przez siebie menu?

Jego znakiem rozpoznawczym jest dbałość o produkty, których używa w kuchni. Wyszukuje te najbardziej smakowite, a następnie przetwarza tak, aby nic się nie zmarnowało.

Jak zaznaczają przedstawiciele restauracji, kuchnia szefa Sebastiana jest sentymentalna i domowa, a równocześnie zaskakująca i odkrywcza. Doświadczenie zdobywał, gotując w prestiżowych restauracjach na świecie, a także kierując kuchnią na National Geographic Cruise, pływającym po północnych wodach.

Tęskniąc za domem, wspominał dania dziadka - kucharza, który rozpalił w nim zapał do kulinariów. W tych daniach, oprócz przywiązania do okolicy, było czuć miłość i pasję.

Fot: Opasły Tom