Od słonecznych wybrzeży Włoch po zaułki japońskich dzielnic, pizza podbija serca smakoszy na całym świecie. To klasyczne danie, które zdobyło międzynarodową sławę, stając się symbolem spotkań przy jedzeniu, rodzinnych uroczystości i szybkich, smakowitych posiłków. Jednak warto się zastanowić - czy naprawdę znamy wszystkie oblicza tego włoskiego przysmaku?

Podobno już starożytni Grecy lubili płaski chleb posmarowany oliwą, natarty czosnkiem i ziołami, lecz dopiero za sprawą piekarza z Neapolu powstała pizza, jaką współcześnie znamy. Jej początki sięgają XVIII wieku. Ubodzy mieszkańcy spożywali proste, płaskie chleby posmarowane pomidorami i oliwą. Jednak w XIX wieku kucharz Raffaele Esposito stworzył dwie wersje: pizzę margheritę (z mozzarellą, pomidorami i bazylią, nawiązującą do kolorów flagi włoskiej) oraz marinarę (z pomidorami, czosnkiem, oregano i oliwą). Dzięki tym recepturom wzrosła popularność tego dania na całym świecie.

Chociaż klasyczna wersja z Neapolu zachwyca prostotą i świeżością składników, różnorodność pizz na całym świecie to prawdziwa uczta dla smakoszy. Japońska okonomiyaki pizza zaskakuje harmonią smaków, zaś turecka lahmacun kusząco pachnie orientalnymi przyprawami, a argentyńska fugazza podbija serca miłośników intensywnego smaku cebuli. Z kolei naan łączy bogactwo smaków kuchni indyjskiej z miękkością tradycyjnego pieczywa, a amerykańska deep dish z pewnością będzie idealna dla osób lubiących obfitość i kremową konsystencję sera.

Podczas kulinarnej podróży można zauważyć, że pizza jest jak język, którym świat posługuje się podczas rozmowy o smaku i tradycji. To jednocześnie uniwersalne i niezwykle lokalne doświadczenie kulinarne. Jakie są najciekawsze pizze z różnych regionów świata?

1. Japońska okonomiyaki pizza

W kraju kwitnącej wiśni pizza wygląda zupełnie inaczej. To połączenie klasycznego placka okonomiyaki z tradycyjną włoską pizzą. Przygotowuje się go z mąki, jajek, skrawków tempury (tenkasu), kapusty i plastrów boczku wieprzowego, a na wierzchu dodaje się różne dodatki, takie jak sos okonomiyaki, japoński majonez, suszone wodorosty i suszone płatki bonito. Inną propozycją z Japonii może być Mayo jaga, czyli pizza, której głównymi składnikami są ziemniaki i majonez.

2. Turecka lahmacun: pizza na cienkim cieście z mięsem mielonym

W Turcji miłośnicy pizzy sięgają po lahmacun, nazywane również turecką pizzą. To cienkie ciasto z chrupiącym brzegiem, wypełnione mieszaniną z mielonego mięsa (często jagnięcego lub wołowego), cebulą, pomidorami, papryką i aromatycznymi przyprawami. Co ciekawe zawija się je przed podaniem, co sprawia, że jest doskonałym przysmakiem dla osób, będących w pośpiechu.

3. Indyjska pizza naan

Naan to popularne indyjskie pieczywo, które może stać się bazą dla wyjątkowej odmiany pizzy. Placek ten podaje się z sosem curry lub jogurtem, z kawałkami marynowanego mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw. To połączenie zachodnich smaków ze wschodnim aromatem sprawia, że pizza naan to prawdziwa uczta dla podniebienia.

4. Argentyńska fugazza: z cebulą na wierzchu

W Argentynie klasyczna pizza zyskuje unikalny smak dzięki fugazza. Ciasto jest pokryte gęstą warstwą cebuli, czasem dodaje się ser i zioła. Fugazza jest często podawana z sosami chimichurri.

5. Amerykańska Deep Dish: w głębokim naczyniu

W Stanach Zjednoczonych pizza zyskuje nowy smak, dzięki stylowi "deep dish". To danie, przygotowywane w głębokim naczyniu, które składa się z sera, mięsa, warzyw i sosu pomidorowego. Charakterystyczne grube i puszyste ciasto sprawia, że deep dish pizza to prawdziwa uczta dla miłośników obfitości i intensywnego smaku.

6. Szkocka deep fried pizza/Pizza crunch

To wyjątkowa odmiana klasycznego włoskiego dania, które wywodzi się z serca szkockiej kuchni, szczególnie ze sklepów z frytkami (chip shop), zyskało popularność i swoich miłośników.

Proces przygotowywania polega na obtoczeniu gotowej pizzy, często margherity lub pepperoni, w cieście, a następnie usmażeniu na złoty kolor. Rezultatem jest chrupiąca zewnętrzna strona, którą otacza lepkie, serowe wnętrze. Ten kontrast teksturowy nadaje pizzy nowy wymiar. Podawana jest zazwyczaj z solą oraz octem.

7. Szwedzka pizza africana

W przeciwieństwie do tradycyjnych włoskich smaków, pizza africana w Szwecji to kulinarna kombinacja, która obejmuje różnorodne składniki i aromaty, nawiązujące do kuchni afrykańskiej. Oczywiście, skład pizzy africana może różnić się w zależności od konkretnej restauracji, ale istnieje kilka powszechnie spotykanych składników, które nadają temu wariantowi charakterystyczny smak. Wśród nich są: ananas, banan, orzeszki ziemne, kurczak oraz curry. Niektóre pizzerie dodają do niej rodzynki.

8. Costa rica

W tej pizzy bardzo popularne jest połączenie krewetek z kokosem. Dodaje się do niej również ostre sosy na bazie chili.  

9. Coca de trampo mallorquina

Totradycyjne danie kuchni balearskiej, pochodzące z Majorki. Coca odnosi się do rodzaju placka, a trampo to po lokalnemu (mallorqui) czyli mieszanka warzyw